どこもかしこも花盛りですが

我が家の台所の窓辺にも花が・・・


カブの花です。

いつもはゴミ箱行きのヘタから茎が伸びて


こんなに咲くのは春だからかしら。

ちょっと得した気分🎵





シフォンケーキをカップで焼いてみました。


これなら苦手な型外しもいらないし、切る手間もいらない、

というズボラな理由です。



生クリームとフルーツとチョコクッキーなどをトッピングして。

結局手間はかかってしまったけど、

春だからよし・・・（春は浮かれ気味🤣）


それにしてもいちごが急に安くなってたので助かりました。

旬のものは良いですね。

春のお野菜もたくさん食べたいです。

🥦🥦🥦

この間、隣のお庭の桜の下で友人たちと野点を楽しんだのに

写真がこれしか無いという悲しい事実🤣


あまりにもまったりし過ぎてたかも・・・笑

青空に桜が映えて、暖かな日で気持ちよかったです。

（ご想像にお任せ(*≧∀≦*)）


🌸🌸



アーモンドを炒ってからミルサーにかけて粉にして

スノーボールを作りました。

お砂糖を半分にしたのに、しっかり甘かったです。

周りのお砂糖いらない・・・と思ってしまう・・・

でもアーモンドがしっかり効いてました。



やはり私はこっちかな

かりかりクラッカー。

オニオンとハーブのお塩がけです。

これは止まらない美味しさ。


市販のお菓子は添加物もお砂糖も多いので、

自分のおやつは手作りしてしまいます。

そして食べすぎる・・・

でも美味しいものは幸せ気分になるからいいか🤭ふふ


日付が変わる前に滑り込み投稿でした👋


🍘🍘🍘

連日投稿３日目・・・

果たしてまだ続くのか・・・🤭


今日も手作りお菓子です。

以前はシフォンケーキにハマった時期がありましたが、

この頃は台湾カステラがマイブーム・・・

と言っても作るチャンスがなかなかないですが。

ふわふわもちもちできめ細かい台湾カステラ。


シフォンケーキのようにメレンゲで作るけど、作り方は全然違う。

オイルを温めたり・・・生地は蒸し焼きにします。

そして苦手なシフォンの型外しがないので、気が楽です。

台湾カステラ↓↓

カットすると中は綺麗な黄色です💛

なんでもネットに作り方動画が出ているので、

昔に比べてお菓子は作りやすくなりましたよね。

スクエア型で27個にカットするのですが

皆さんおかわりするので足りなくなります💦

台湾カステラ、ほんと美味しい！！


真ん中の棒状のクッキーは何かというと

「酒粕スティッククッキー」

以前も作って載せたような・・・。

簡単ですぐできて美味しくて大好きなのでリピートしました。



この調子！まだ行けるかな・・・笑

🧁🧁🧁

連日投稿😋・・さて何日できるかな・・

三日坊主かも・・笑


お料理アプリのクラシルで見つけた可愛いクッキー

「くまさんオートミールクッキー」



アイシングは省略したけど作ってみました。



同じ顔だけど微妙に違う子達です。






小学４年生のクッキー大好きな優しい男の子、

今日はクッキーをいっぱい食べるぞと意気込んでいたけど、

「顔がついてると食べられない😥」とがっかりしていたので

裏返して顔を見えなくして、耳を取って食べてもらったら

「美味しい・・(T_T)」と悔しそう（笑）

仕方なく美味しさに負けて泣く泣く食べておりました。

今度から顔をつけないようにするね・・たぶん・・

「キャラ弁」を食べられない子がいると聞きますが

本当にいるんですね。小４男子くんかわいい💕💕



🍪🩷🍪

毎年バレンタインデーには家族にチョコスイーツを

せっせと作って送っているのですが、

今年はいつもとちょっと違うものを贈りました。

子供達が最近太りだしたので、甘い物はよくないかなーと思って

「カボチャとブロッコリーのキッシュ」を作ることに決めまして、

キッシュ生地を前もって４台分作り、

焼いてから冷凍しておきました。

カフェで出てくるような厚焼きキッシュにしたくて、

１台分の生地をたくさん使ったため

３台分にしかならなかったので、我が家のキッシュは

生地無しになってしまいました💦

もう１台分作る気力がなかった私です(^^;;

そしてまたしても写真が無くて・・・

フリー素材の写真を載せますσ^_^;



こんな感じかなー。18cmの丸型が２台とハート型が１台。


これをまた冷凍してからそのまま普通便で送りました。

クール便だと他のものが入れられないので。

着く頃には解凍されています。

それともうひとつ、

お砂糖を20%カットしたオートミールクッキー。

ナッツとドライフルーツとチョコとシナモンも入っています。

ザクザクした歯応えが好きです。



お砂糖を控えるとチョコとフルーツの甘さが引き立つ気がします。


子供と孫たちは毎年、待ちに待っていてくれるので

近年は人数が増えて作る量も増えているのですけど、

つい張り切って作ってしまいます。




孫・・私が誕生日にプレゼントした羊みたいな服を着て、

編んであげたひつじのショーンを手に持って

オートミールクッキーを食べながら

ひつじのショーンの動画を見ています🐏

こんな写真が送られて来たら、ばあばとしては

どうしたって舞い上がってしまいますよね😍ふふふ

ショーンの仲間のシャーリーも作って欲しいとの

リクエストが来て、ホイホイと編み始める私です（笑）



実は他にもいろいろ・・・

家族以外のために作ったチョコクッキー





カフェのために作ったアイスボックスクッキーとチョコクッキー






チョコサンドクッキーのデコレーションの見本




チョコタルトも４台作って、写真無しなので、ナディアさんからの借り物です。




もう私、お菓子屋さん開こうかしら・・・

楽しかったけど、ちょっとやりすぎて疲れてしまいました。

何事もほどほどにしないとですね(*´꒳`*)反省・・


見てくださってありがとうございました😘💕




チャチャちゃんの長いしっぽ激写！

ホントにうさぎ？？🤭


🍪🍫🍪

たまに一人でフラッと、山の中の温泉宿にでも

１週間ほど滞在したくなる、「自然」不足な野咲です。

もう少し暖かくなったら・・・かな。

その代わりと言っては何ですが、非日常を満喫しようと

近所のカフェにこもって、このブログを書いています。

淹れてもらったミルクティーとチーズクッキー、

優しい音楽と雰囲気が、疲れた心身を癒してくれます。

しかし今日はいつになく混雑しているカフェ。

長居してよいのかしら・・・






少し前に、変わったお菓子を作ったのでご紹介です。

松ぼっくりのお菓子

私としては、とてもワクワクするお菓子ですが


「松ぼっくり食べる？」と小学生に差し出したら

ドン引きして後ずさりしてました🥰

「松ぼっくりって食べられるの？」と真顔で聞いてくれる子も。

そんなに本物みたいだったかしら。

「これはね、ココア味のスイートポテトに

チョコのコーンフレークを差して作ってあるのよ。」

と説明してやっと食べてもらえました。

コーンフレークを自分で差して作ったら楽しいと思い

未完成のものも用意しておきました。

「作ってみる？楽しいよ。」と私。

ところが・・・

「作るより食べたい！！」と子供。

・・・えーーー！？・・・絶句！！な私でした。




そしてもうひとつ、変わり種スイーツ。

手前にあるプリン。これはなんと柿プリンです。

渋柿をたくさんいただいたので。

渋柿を常温でドロﾂとするまで追熟させ、甘くなったものを

ペースト状にし、少し温めた牛乳を加えて冷やしたものです。

お砂糖も入れないし、混ぜるだけなのですぐ出来ます。

甘くて素朴な味が良いのですが、

子供「これなあに？」

大人「柿でできたプリンよ」

子供「じゃあいらない」

えーーー！？・・またもや絶句！！

今の子供は柿自体、ほとんど食べないのだそう。

？？？美味しいのにーー。栄養あるのにーー。

他に美味しいものがたくさんあるからかなぁ・・

ちょっと寂しいばあばでした😅

ちなみに写真奥の、フルーツチーズタルトは大人気でしたから、

やっぱり子供の好みは洋風のスイーツなんだなぁと実感。





チャチャちゃんです。

普段よりもしっぽがふわふわになったチャチャちゃんです。



もう少ししたらリスさんになっているかもしれません🤭



☕️🫖🍪

アイスの材料の代わりにジュースを入れると、シャーベットになります。

シャカシャカアイスの袋にアイスが取りきれずに残るので

その上からフルーツ缶のシロップを入れてシャカシャカすると

クリーム感のあるシャーベットが出来上がり

「高級ソルベ」と名付けて食べていました(^_^)

それと・・

焼いておいたクッキーたちも食べてもらいました。


大人も子供も大騒ぎ🤗

夏休みの楽しい思い出の一コマになったかな。

🍨🍨🍨

写真を撮るのを忘れています（いつもとこと）。

ヨーグルトケーキにアイスクリームにチーズケーキにクッキーにおせんべい、と

たくさん楽しませていただきました。

かろうじてクッキーの写真と、

他の人が作った物と一緒の盛り合わせ写真だけが残っていました。

マシュマロサンドクッキー。初めて作ってみました🔰

焼いたクッキーにマシュマロを乗せてちょっとだけ電子レンジにかけると

マシュマロが柔らかくなって膨らむので、

その上にくまちゃん型で抜いたクッキーを乗せると

ぷくっと可愛いくまちゃんクッキーになります。

マシュマロがぶにゅーっと出て、白くまになるのが楽しくて

くせになりそうです🐻‍❄️

温かいご飯に桜エビ、青のり、白ごま、塩、ごま油を入れて混ぜ

クッキングシートの上で３～５ミリ厚さにのばして切れ目を入れ

電子レンジで６分ほどチン！して出来上がり

なんて簡単なのでしょう！そして美味しい。

こんな見た目だけど、大人にも子供にも好評でした♪

甘味抜き生活の私も食べられて、これはリピート確定です👍

摘んできた大葉をムシャムシャ。大葉おいしいよね😋

満足顔のチャチャちゃんです。

クッキー生地を伸ばす時、５㍉厚さを取るために

よく割り箸を使いますよね。

でも割り箸は短くて細くて使いづらいなぁと

長年思っておりました。

そこで今更ですが、５㍉厚さのルーラーを買いました。

やっと、念願の、ルーラーーー！

嬉しくて早速使ってみたら、当然のことながらとても快適でした。

なんて楽なのでしょう。大量に作る時には必須ですね。

もっと早く買えばよかった😅

使用時の写真を撮っていなかったので写真をお借りしました。

こちらはYouTubeから、時々お世話になる、つるたんクッキーさんの

スクショです（リンクしてません）。



焼いたクッキーに

アイシングとトッピングで少しだけお化粧をして・・・

可愛くなったかな。

ちまちま遊んで楽しかったです❣️

このクッキーのレシピはこちらです。

やはりリンクしてませんが・・Pinterestよりクックパッドにあるレシピです。

強力粉とコーンスターチ。この配合で初めて作りました。

ちょっと卵ボーロのような感じのクッキーです。

優しい味と、サクホロ食感と、きめ細かい見た目が気に入りました。

楽しく美味しいクッキータイムでした。

チャチャちゃん細い眉毛できてます。

「眉毛可愛いね。」

（ﾁｬﾁｬ）「まつ毛も可愛いでしょ🩷」


ではでは・・

🍪🍪🍪

お菓子をちょっとでも可愛くしようと、精一杯奮闘した結果・・

型を抜いたクッキー生地を、パズルみたいにはめ込んで

こんな白黒クッキーができました。

いつも焼き時間を長めにするのですが、この場合はちょっと後悔。

白い生地に焦げ目がない方が良かったな。

端っこはマーブルになってしまい、

先に丸型で抜いてから、丸の中をクマ型で抜いた方が良かったかも・・

いろいろ改善の余地ありです。いつかまたリベンジしよう！

缶詰の桃を入れて美味しかったけど、

焦げやすくて意外と難しかったです。リベンジは無いかな。

りんごをカラメリゼして作ったりんごケーキ🍎

これはお気に入りで定番になりつつあります。

最近はほとんど食べなくなった甘いお菓子を

カフェや家族のために色々作って楽しんでいる私です🤗

最近作った物たち

チョコレートテリーヌ

ビターチョコと卵とギリシャヨーグルトだけで作る

超簡単で美味しいレシピをネットで発見してしまったのです。

これを食べた夫「甘さ控えめでいくらでも食べられる。毎週作って！」

え、それってキケンな食べ物ということでは？

毎週はないですね。毎年くらいにしておきましょう🤭

チョコ味のシリアルをマシュマロで固めて

チョコとナッツとレーズンをトッピングしたシリアルバー。

圧をかけて固めると書いてあったので、その通りにしたら

ずいぶんとアゴの力が必要なスイーツになりました。


バレンタインだったのでチョコづくしです。

こちらは前から何度も作ろうと思ってはなかなか出来なかった

バスクチーズケーキ

初めてだったのでドキドキで

プロのパティシエさんの動画を何度も止めて観ながら作りました。

クリームチーズも生クリームもふんだんに使うので（←失敗したら大変！）

濃厚でなめらかで、まさにあのバスクチーズケーキでした。

オーブンの温度の問題なのか、このケーキ特有の

真っ黒い表面にはならず・・・でもまあいいか・・・

これは今年の我が家のバレンタインスイーツとなりました。

チョコではなくとも美味しければ何でも良い家族です（笑）

私は甘いものは味見程度しか食べなくなりましたが、

皆に喜んでもらえるのが何より嬉しいです🥰





糖質も脂質も摂らない究極のビーガンならここに・・・

摘みたてのハコベを幸せそうに頬張るうさたちです。

そんな季節になってきましたね。


💝💘💖

早速作ってみました。

バターも卵も小麦粉も無しで、しかも簡単。

ごまきな粉クッキー

見た目は全く可愛くないので、お皿だけでも可愛いく・・・笑

（紅茶に見えますが棒茶です😆）

お味ももう、ごまときな粉そのまんま（笑）

黒砂糖も効いていますけど・・

食感もサクッとはいかないし、良いところ無し？

だけどブサイクでボソボソでも、なぜかクセになる味。

プレゼント用も作成（ブサイクを人にまであげちゃう・・笑）



材料を載せておきますね。

ごまきな粉クッキー　材料
きな粉　40g           

白すりごま　40g   

黒炒りごま　15g   

　　　　黒砂糖（きび砂糖）　20g  

　豆乳（牛乳）　60g  

材料を全て混ぜて固めてのばして切って、

160°のオーブンで25分焼きました。




来週はもっと寒くなるそうなので

人間もうさぎもお気をつけて・・ですね😊



🍪🍪🍪

と言っても自分で絵を描いたのは、うさぎ４匹だけですが。

線画も彩色もアプリ、アイビスペイントで。
 

 あとはアイビスペイントのアプリ内にあるイラストを

色々組み合わせただけなのです。

なんとか思ったイメージ通りになってくれるので、

楽しくて、ど素人にはありがたいアプリです。

 

プロフィールのアイコンも変えて、設定では変わっているのですが、

なぜか本編では反映されていません。

あとコメント欄ですが、「ログインしてください」の表示が消えなくて

返信できませんでしたが、（いまだに消えてはいないのですが）

コメント一覧から返信ができることを発見したので

表示されるようになりました。

livedoorブログさんに

不具合のフィードバックや質問てできるのかしら・・・。

少なくとも３年は作っていないような・・・

作り方を忘れているかもしれないので、

初心に返って、詳しい作り方の動画を見てみました。

そういえばシフォンケーキの動画って見たことがなかったかもしれません。

動画は以前私が教わって作っていた方法と、ほとんど同じでしたが、

プロの方の解説を、しっかりと目で見ることができたおかげで

ポイントを抑えることができ、失敗なくできました。

それどころか今までで一番綺麗で美味しい仕上がりになりました。

やっぱりコツや、押さえるべきポイントというものがあるのですね。

教えていただけて本当に感謝です🩷

何事も自分を過信すると失敗する私なので、時々立ち止まって

スタート地点に戻ってやり直すのは大事（必須）なようです。


 黒糖シフォンケーキ

ちょうど良い甘さで、ふわふわ食感でした🍽️



ふわふわな子たちはここにも・・・

食べちゃいたいくらい可愛いけど食べないよ🥰


 

🐇🐇🐇

改めて一からお勉強してみました（だいぶ久しぶりなので）。

主にこちらの動画を参考に。

 

なるほどなるほど、アイシングクッキー用の

クッキー生地というものがあるのですね（無知です！）

昔、普通の型抜きクッキーの生地でやっていましたが、

段違いにきれいな仕上がりになるのですね✨

調べてみて初めて知った私です。

クッキーの表面がまっすぐ平らでツルツルが理想。

アイシングが垂れたり、でこぼこせず、きれいに乗るためです。

だからベーキングパウダーは入れないのですね。

そして、生地の中から徹底的に空気を抜くための作業があるのも

初めて知り、へぇ〜、ふぅ〜ん、なるほど〜・・・の連続でした。

その方法で試作してみたのがこちら


 

うーん。動画のようにはできていませんが、まぁ許容範囲でしょうか。

丸っこいのは余った生地で遊んでます。  

そしてまた別の、アイシングの動画を見て、

粉砂糖、卵白、レモン汁、食紅で作ったアイシングで 

苦戦しながら仕上げてみたのがこちら。


 いやー公開するにはあまりにも恥ずかしいものですが・・・😣

これが精一杯でした（何時間もかかりました💦）

クッキーの数が減っているのは 、お腹が減ってついついつまみ食いし・・・

ではなく！！焼き上がったものを

網に乗せているときに、天板ごと床に落として粉々に・・・という

悲しい大ハプニングがあったからです(T_T) （忘れたい笑）

数枚だけで良かった・・・ 

そして子どもたちと作りました。


 動画の生地は、お砂糖が多かったので、だいぶ減らして、

バターもマーガリンに変えて作ったのですが・・・


 表面がちょっとボソボソしてしまいました。

肝心のアイシングをかけた、子どもたちの個性豊かな作品を

私は撮る余裕が全く無くて、なんと写真がないのです😵

（他の人のカメラで撮れているはず）

お見せできなくて残念です・・・ 

アイシングクッキー作り、準備はすごく大変でしたが

とても面白かったので、再チャレンジしたいと思います😊





マリちゃんダウン中。

足腰があまり動かなくなってしまいました。



飲食の介護が必要な時期もありましたが、少しだけ回復しています。

でも完全には治らないそうです・・お歳かな。


 🍪🍪🍪

コロナ第６波が予想されている直前でしたので、

ギリギリだったのかもしれないですね。

というか、年末年始の人の動きが原因らしいですが。

また自粛生活になるのでしょうか・・。

切るのが勿体ないくらい綺麗でしたけど、

４等分していただきました。とても美味しかったのですけど、

私と娘はクリームを全部は食べられないので、

余ったものは夫と息子のお腹へ

そこで売っていた「幸せたまご」を買ってきてくれました。

平飼いの直営農場で産まれた卵。





『幸せの基本は食べることから』




びっくりなお値段でしたが、おすすめの卵かけご飯を食べたら、

濃厚なお味がよくわかりました。

いつもの卵とはやはり違います。

黄身の色はエサの色素ですが、綺麗な色ですね。

あと２個残っているので、泡立て器で混ぜてふわっとさせた

幸せのスクランブルエッグにしたいなぁ

ところで卵って、

黄身の部分がヒナになると勝手に思い込んでおりましたが

白身がヒナになるのですね。考えてみたら黄身は栄養ですものね。

どちらにしても、液状の物が生き物になるなんて本当に不思議です。



 

お食事中のうさぎたち。

この少し前にあおちゃんが急に機嫌が悪くなりまして、

はっと気づく飼い主・・

餌をあげるのを忘れていました。ごめんなさーい！！

あおちゃんはお腹が空くと不機嫌になるので

わかりやすいです。人間もそういう人、多いですね。

私はお腹が空くと力がなくなり、怒るどころか

風船の空気が抜けたみたいになります

うさぎも人間もしっかり食べることが幸せの基本ですね

お団子はありませんでしたが、夫と友人（台湾人）と3人でお月見しました。


 夫が撮影。月の模様がくっきり。

うさぎを探してしまいました🐰　やっぱりいない

台湾の友人に紹介したのですが、うろ覚えだったので

ネットで調べてみましたら、

夏目漱石のお弟子さんが、「我君を愛す」と訳したことに対して

「日本人はそんなことは言わない、月が綺麗ですねとでも訳しておけ」

と言ったというお話。

そういえばNHKの番組でも、そう言っていたのを思い出しました。

ただ、夏目漱石が言った証拠はどこにもないそうです。

感動したお弟子さんが伝えたのでしょうか。そうと私は思いたいです。

それに関するサイトを色々見たわけではないのですが、

こんな考察がありました。面白いです。

 

ここには載せられませんが、ビデオで撮ると虫の声のBGMが入って

とても秋らしくてよかったです。

もう一つのお月見の日、十三夜は10月18日。満月ではないそうですが、

少し欠けた月を愛でるのもまた風情がありそうですね🌖

少し前に末娘の誕生日会をひっそりと・・。

近所のパティシエさん製のケーキで、ハッピーバースデーを歌って。

21にもなってこんなことされた・・・というのが娘の感想。

とても恥ずかし嬉しそうでした

病気以来、ひとりが嬉しいこゆちゃんです。

あおちゃんが寂しがって近づくけれど、どうしても逃げてしまいます。

振られっぱなしのあおちゃん、傷心中・・・

秋はお山に出かけたいな〜。夫が運転できるようになったので

やっとチャンス到来かも・・

 

　　　お世話になっている方とたまたま2月14日に、お会いするので、

　　　ココアケーキを焼きました。

　　　

　　　柑橘のスイートスプリングを煮たマーマレードと、ナッツを入れて。

　　　プレゼントにかこつけて、２本焼いたので、１本は我が家で食べましたー

　　　ココアだけで、チョコレートは入ってないけれど、

　　　しっかりチョコケーキの味がしました。

　　　なんとも安上がりなケーキです

　　　そして、うさぎたちにもバレンタインのおやつですよ〜。

　　　

　　　名付けて、赤カブの葉っぱ刺し、うさぎりんご星人ファミリー

　　　

　　　食べる食べる〜

　　　
　　　狂喜乱舞しております。

　　　でもちょっとカロリーオーバーだな。

　　　

　　　いつもはケチケチだけど、バレンタインだから特別サービス！

　　　

　　　

　　　うさぎは甘党で困ります。

　　　甘いものは、たまにほんのちょっとがお約束なので、

　　　今度はホワイトデーかな。


　　　 

　　　
　　　これは一体何を撮った写真でしょうか〜

　　　先日、お天気が良いので嬉しくなって、

　　　歩道橋の上で思いっきり腕を上に伸ばして撮った写真です。

　　　伸びをしたわけではなくー

　　　

　　　こ、これ・・・富士山・・・・・・やっぱり私の背丈では無理でした。

　　　後日、もう少し高いところ・・３階の建物の屋上に上ってみました。

　　　

　　　ずーっと向こうに山並みが！！　　あっ！真っ白い富士山が・・・どこどこ？

　　　もう小さすぎて、かすみのよう〜。

　　　中央を少しアップにすると

　　　

　　　なんとか見えましたー。・・・こんなに粗い画像でも嬉しい私。

　　　だけど、思い出しました。

　　　以前、夫が一眼レフで撮った写真があったこと。

　　　

　　　やっぱりよく撮れてるー。早朝なのでちょっと暗いけど。

　　　う〜ん山はいいですねえ。もっと山が見たいです

　　　あぁ、毎日見ていたあの美しい白山連峰が懐かしいな〜

　　　

　　　コロナ禍のバレンタインは、みんなどう過ごすのでしょう。

　　　今年は、うちの近くのスーパーには、製菓用のチョコレート売り場も、

　　　バレンタインコーナーも無いのですけど、なぜなの？

　　　コロナだから？不思議です。

　　　毎年、何かしらチョコスイーツを手作りして、家族にあげていたけれど、

　　　そういえばチョコチップクッキーをあげたことがなかったような・・・・

　　　ということで今年はこれです。

　　　

　　　チョコナッツクッキー。甘さ控えめ。

　　　
　　　刻んだブラックチョコとミックスナッツをたっぷり入れました。

　　　

　　　夫と末娘へ。

　　　

　　　自立した３人の息子娘たちへも送りました。

　　　食べてね〜 

　　　クッキーの甘い香りに反応して、おやつをせがまれました

　　　今度あげるねー。
 

　　　いつも見てくださる皆様にも私から愛のスタンプを・・

　　　

　　　

　　　ではではー